Daniel Grubert é natural de Ijuí (RS). É bacharel em Ciências Contábeis (UNASP), licenciado em Matemática (Unifaveni) e graduado em Gestão de Recursos Humanos (UNASP). Possui MBA em Gestão Empresarial (Unifaveni), curso de extensão em Teologia (IACS) e pós-graduação em Teologia (UNASP) e em Liderança. Possui ainda mestrado em Liderança (Andrews University).

Iniciou sua trajetória profissional na Igreja Adventista em 1996, na área de contabilidade, na Missão Ocidental Sul-Rio-Grandense. Posteriormente, atuou na Associação Catarinense como contador da área educacional e assistente financeiro. Ocupou o cargo de tesoureiro assistente da União Centro-Oeste Brasileira e, em seguida, foi tesoureiro/CFO na Associação Sul-Mato-Grossense e na Associação Mato-Grossense. Desempenhou ainda a função de tesoureiro assistente da União Sudeste Brasileira, atendendo às áreas de Educação, SELS e ADRA. Exerceu também a função de tesoureiro/CFO da Associação Mineira Central. Em 2024, foi chamado para atuar como diretor financeiro da Associação Cearense, função que exerce atualmente.

É casado com Nubia Grubert, e o casal tem dois filhos, Guilherme e Giovana.